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Jul 26, 2023

Casa de Bandini stellt ein köstliches neues saisonales Menü vor

Ich war schon immer ein großer Fan von Casa de Bandini – das Margarita-Menü ist so unterhaltsam und lecker wie noch nie zuvor und das Essen war immer genau richtig. Auch die flanierenden Mariachis sorgen für einen Hauch von

Ich war schon immer ein großer Fan von Casa de Bandini – das Margarita-Menü ist so unterhaltsam und lecker wie noch nie zuvor und das Essen war immer genau richtig.

Auch die herumschlendernden Mariachis verleihen mir einen Hauch von Authentizität und die ganze Atmosphäre scheint mir immer gute Laune zu machen, vor allem die Sitzgelegenheiten im Freien. Das Restaurant hat kürzlich das Team von The Coast News eingeladen, sich einige seiner neuen saisonalen Menüpunkte vorzustellen.

Neben dem Austausch mit meinen Kollegen war ich auch von allem auf der neuen saisonalen Speisekarte beeindruckt.

Meine erste Wahl war das Ceviche, das in einer sehr großen Portion ankam und frisch und köstlich war, mit frischer Mango als nette Zugabe. Aber ehrlich gesagt würde ich alles unterstützen, was das Team von The Coast News erwähnt.

Ich beginne mit Samantha Nelson, Community-News-Redakteurin und Reporterin für Oceanside und Escondido, die über unser Mittagessen Folgendes zu sagen hatte: „Ich hatte erwartet, dass die würzigen Lachs-Tacos mein Lieblingsgericht auf der saisonalen Speisekarte sein würden, aber ich war hin und weg die Nopalitos con Puerco – mit zartem Schweinefleisch, sautiert mit kleinen Nopales-Kaktusstreifen und einer köstlich gewürzten Salsa.

„An zweiter Stelle folgte der Ultimate Green Burrito, der seinem Namen alle Ehre macht – wieder einmal wunderbar zartes Schweinefleisch, sautiert mit Zwiebeln, Serranos, Paprika und Salsa Verde, ordentlich eingewickelt in eine Mehl-Tortilla. Trotz der großzügigen Portionen konnte ich mich beim Mittagessen kaum davon abhalten, jeden Bissen aufzuessen, und das Wenige, das ich übrig hatte, wurde später am Abend schnell verschlungen.“

Sue Otto ist die Werbeleiterin und langjährige Freundin bei The Coast News, die mich bei mehreren Lick the Plate-Abendessen begleitet hat und eine echte Feinschmeckerin ist. Dies war ihre Sicht auf die Erfahrung:

„Der Ultimate Green Burrito hat mir sehr gut gefallen. Es war riesig und ich habe mehrere Tage lang mit Resten zu Mittag gegessen! Das zarte, gewürzte Schweinefleisch war perfekt mit würziger Salsa Verde abgestimmt. Es war köstlich und sättigend und wurde mit mehr Salsa garniert und mit einem Klecks Sauerrahm ergänzt. Ich liebe auch die frische Salsa von Casa de Bandini – sie wird täglich frisch zubereitet, perfekt gewürzt und gewürzt. Zum Burrito gab ich noch etwas Salsa dazu und nahm mir eine Beilage für später mit nach Hause. Auch der Service war einwandfrei.“

Jordan Ingram, Chefredakteur bei The Coast News, hat einige seiner Favoriten, angefangen mit dem Green Burrito:

„Ich mag einen guten Burrito, besonders eingewickelt in hausgemachte Mehl-Tortillas. Und ich liebe Chili Verde zu allem. Der ultimative grüne Burrito von Casa de Bandini hat all diese Kriterien erfüllt und hatte fast alles, was ich von einem Burrito wollte – zartes, gut gewürztes Schweinefleisch, übergossen mit würziger grüner Soße und garniert mit einem Klecks saurer Sahne.

„Ich habe auch die Nopalitos con Puerco sehr genossen, ein Gericht mit Schweinefleisch und Nopalitos (Stängeln des Feigenkaktus), übergossen mit einer tiefroten New-Mexico-Chilisauce, die (zumindest in meinen Augen) an Chile Colorado erinnert. Alles in allem war die saisonale Speisekarte frisch, hell und lecker. Und von einem meiner liebsten mexikanischen Restaurants in North County habe ich nichts anderes erwartet.“

Das Team von Casa de Bandini ist so freundlich und sorgt dafür, dass man sich so willkommen fühlt, fast so, als ob man bei jemandem zu Hause wäre. Da ich Stammgast im Restaurant bin, war dieser Auftrag ein perfekter Abschluss meiner hektischen Woche, und ich habe meine Kollegen genossen, da wir selten zusammen zum Mittagessen ausgehen (wir haben immer die Deadline eingehalten).

Ich kenne Chris Kydd, den Mitherausgeber von The Coast News, schon seit über 15 Jahren, seit wir zusammenarbeiten. Im Laufe der Jahre hat Chris mir einige solide Empfehlungen von „Lick the Plate“ vermittelt, sodass ich immer mehr Vertrauen in sein kulinarisches Gespür habe.

Seine Beobachtungen waren detailliert und treffend: „Ich war überwältigt von den Aromen und Texturen auf der saisonalen Spezialkarte von Casa de Bandini. Das erfrischende Mango-Ceviche mit Pescado bildete den Rahmen für ein wunderbares Essen. Dicke Stücke frischer Mango und Avocado harmonieren perfekt mit dem zart marinierten Fisch, Koriander und Zwiebeln. Ich stehle dieses Rezept.

„Das Spicy Chile Campana war mein Favorit unter den fünf Gerichten, die wir probiert haben, und das werde ich bei meinem nächsten Besuch bestellen. Der Chiligeschmack und der über den Garnelen geschmolzene Käse ließen meine Geschmacksknospen vor Freude tanzen und singen. Die erstklassigen, hausgemachten Bohnen und der Reis als Beilage sorgten für eine wohlige Zuflucht vor der Hitze, die die Diablo-Sauce über dem Hühnchen ausstrahlte. Dieses Gericht war groß genug, um es zu teilen, und gehört für weniger als 20 US-Dollar auf die Hauptkarte.

„Während die Lachs-Tacos und der grüne Burrito ebenfalls bemerkenswert waren, waren die Nopalitos con Puerco der andere Star des Essens. Dieses Gericht hat meine Meinung über den Verzehr von Kakteen verändert. Die Konsistenz war nach dem Kochen in New-Mexico-Chilisauce köstlich und die Verwendung dieser besonderen Chilisorte war ein Geniestreich.

„Nopal ist jetzt von meiner Nicht-Essen-Liste entfernt … lecker. Wenn ich das nächste Mal Gäste in der Stadt oder zu einem besonderen Anlass habe, gehe ich ins Casa De Bandini, wo es sich wie im alten Mexiko anfühlt und schmeckt. Ich denke, ich werde eine ihrer riesigen Cadillac-Margaritas bestellen, für die sie bekannt sind … die beste, die ich in North County gefunden habe.“

Und da haben Sie es, ein Zeugnis aus erster Hand von einem Teil des Teams, das das Herz und die Seele der besten wöchentlichen Gemeinschaftszeitung in San Diego ausmacht. Ich würde sagen, es lohnt sich, Casa de Bandini zu besuchen, um all diese fantastischen neuen Menüpunkte und mehr zu erleben.

Finden Sie sie unter www.casadebandini.com